“Estrategia de posicionamiento del refresco natural Guaytambucha en la zona centro del país y estudio de impacto.”

Articulo 1

Abstract

La kombucha es una infusión que se prepara con té y se fermenta con SCOBY, una simbiosis de levaduras y bacterias. Conoce las propiedades que se le atribuyen y cómo elaborar en casa esta alternativa a los refrescos. La kombucha o kombuchá es una bebida probiótica de origen asiático, ligeramente alcohólica y efervescente, endulzada, obtenida por la fermentación, generalmente de la infusión de hoja de té (Camellia sinensis) por un consorcio de bacterias y levaduras (SCOBY, Symbiotic Culture of Bacteria and Yeast). Visto por muchos como un refresco natural, la kombucha ha demostrado ser un producto que responde no solo a la creciente demanda de estilos de vida más saludables, sino también a la tendencia emergente de alimentos funcionales y fermentados. Su consumo se ha asociado con una amplia gama de efectos beneficiosos para la salud, como inmunoestimulantes, antioxidantes, antimicrobianos, hepatoprotectores y anticancerígenos, entre otros. Aunque estas potencialidades no están clínicamente confirmadas, los resultados experimentales in vitro sugieren que su introducción en la dieta podría ser útil para prevenir o tratar algunos estados patológicos y promover la salud y el bienestar general del individuo. En este contexto, el presente artículo tiene como objetivo revisar los principales componentes químicos y biológicos de la kombucha, sus potenciales efectos preventivos y terapéuticos, así como los riesgos asociados con una producción inadecuada o un consumo excesivo”